L'Office de Tourisme du canton de Bolbec
est heureux de vous présenter une recette à base de pommes chaque mois
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Une recette de Michel Bruneau du restaurant "La Bourride" à Caen |
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Ingrédients pour 4 personnes - 4 pommes - 250 grammes de pâte feuilletée pur beurre - sucre + cassonade - 1 jaune d'oeuf battu avec 3 cl d'eau - cannelle Temps de préparation : 15 minutes Peler les pommes en les laissant entières et les vider pour enlever les pépins ; conserver les pelures et les hacher finement. Abaisser la pâte feuilletée et la découper en quatre grands carrés. Poser une pomme sur chaque carré ; verser dans le creux un peu de sucre, une parcelle de beurre et saupoudrer d'une pincée de cannelle. Refermer la pâte et souder à l'eau. Dorer chaque douillon avec un jaune d'oeuf et cuire au four pendant 45 minutes environ. Au moment de servir, mélanger la cassonade avec la peau hachée des pommes ; saupoudrer cet appareil sur le dessus des douillons et passer 30 secondes au grill pour les colorer. "Et régalez vous de ce plat typiquement normand" |
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